Η Αθήνα αλλάζει τραπέζια, διευθύνσεις και γευστικές συνήθειες με εντυπωσιακή ταχύτητα. Νέα εστιατόρια, bars και concepts εμφανίζονται σε διαφορετικές γωνιές της πόλης, ενώ γνώριμα ονόματα επιστρέφουν με καινούρια projects και αγαπημένοι προορισμοί μεγαλώνουν, μετακινούνται ή ανοίγουν ένα ακόμη κεφάλαιο. Από την ελληνική μέχρι την ασιατική κουζίνα, τα cocktails και το σύγχρονο comfort food, η φετινή σεζόν έχει αρκετές νέες στάσεις στον γαστρονομικό χάρτη της πρωτεύουσας.

Κρατάμε σημειώσεις και ξεκινάμε την περιήγηση.

Αφετηρία, μια διεθνής άφιξη που αποβαίνει στην πρωτεύουσα το 2027, καθώς το Zuma ετοιμάζεται να κάνει το ντεμπούτο του, επιλέγοντας τη Riviera Galleria, τον νέο προορισμό shopping και dining που αναπτύσσεται στο παραλιακό μέτωπο του The Ellinikon. Με θέα στο Αιγαίο και αρχιτεκτονική υπογραφή του Kengo Kuma, το εστιατόριο θα μεταφέρει στην Αθηναϊκή Ριβιέρα τη σύγχρονη ιαπωνική γαστρονομική ταυτότητα του διεθνούς brand, με robata grill, sushi counter και τη χαρακτηριστική izakaya ατμόσφαιρα που συνδυάζει φαγητό, cocktails και μουσική.

Στο κέντρο, το BAR 2046 δίνει μια εντελώς διαφορετική διάσταση στην έξοδο για σινεμά. Κρυμμένο στο ανανεωμένο Cinobo Όπερα, τον ιστορικό κινηματογράφο στην Ακαδημίας 57, είναι το πρώτο bar της Αθήνας που λειτουργεί μέσα σε κινηματογράφο, με signature cocktails, βινύλια, guest DJs και ένα menu που ξεκινά με τη σφραγίδα του Burger Disco Club. Εμπνευσμένο από το φιλμ 2046 του Wong Kar-wai, λειτουργεί αυτόνομα από τις προβολές, μετατρέποντας το ιστορικό σινεμά σε έναν νέο προορισμό για ποτό, μουσική και νυχτερινή έξοδο.

Στον Νέο Κόσμο, ο Άνταμ Κοντοβάς ετοιμάζει το επόμενο βήμα μετά το Ex Machina. Το Adam’s Yakitori, που αναμένεται στις αρχές Νοεμβρίου, θα εγκατασταθεί στον χώρο του πρώην Annie Fine Cooking και θα είναι ένα σύγχρονο dining bar γύρω από το σουβλάκι. Η έμπνευση έρχεται από τα yakitori της Ιαπωνίας και τη street-food κουλτούρα του Χονγκ Κονγκ, συναντώντας όμως κάτι απόλυτα ελληνικό: το φαγητό στη μέση του τραπεζιού. Σουβλάκια ωμά, ψητά, τηγανητά ή ακόμη και γλυκά, μαζί με dim sum και ασιατικά ζυμαράκια, συνθέτουν ένα ακόμη προσωπικό κεφάλαιο του σεφ.

Λίγο πιο πέρα, στου Ψυρρή, η Μεγάλη Μελανθίου ήρθε να συμπληρώσει ιδανικά το ήδη πολυσυζητημένο ΛινούΣουμπάσης & ΣΙΑ. Στη Μελανθίου 8, στον χώρο του πρώην Handlebar και μεσοτοιχία με το εστιατόριο, το νέο bar λειτουργεί ως φυσική προέκταση του concept, αλλά και ως αυτόνομος προορισμός. Ανοίγει από τις 18:00, χωρίς all-day λογική, με cocktails, classics, δυνατή μουσική και έναν χώρο όπου το ξύλο, το μάρμαρο και το ατσάλι δημιουργούν την κατάλληλη ατμόσφαιρα για μια βραδινή έξοδο.

Και αν υπάρχει μία επιστροφή που περιμέναμε, αυτή είναι του Dos Agaves. Στην Εμπεδοκλέους 9, στο Παγκράτι, το εμβληματικό agave bar επιστρέφει σχεδόν μία δεκαετία μετά το πρώτο του κεφάλαιο στην Αβραμιώτου, αυτήν τη φορά ως εστιατόριο-bar. Η τεκίλα, το mezcal, η Paloma και η Margarita παραμένουν στον πυρήνα, όμως το νέο concept δίνει πολύ μεγαλύτερο βάρος στην κουζίνα, με τον σεφ Θάνο Φέσκο να ενώνει μεξικανικές τεχνικές και ελληνικές πρώτες ύλες. Ένα comeback που δεν επιχειρεί να αναπαραγάγει το παρελθόν, αλλά να του δώσει νέα ζωή. Επίσης, η Ladurée απέκτησε νέα διεύθυνση στο Κολωνάκι, στη συμβολή των οδών Πατριάρχου Ιωακείμ 5 και Ηροδότου 27. Το νέο coffee shop του ιστορικού γαλλικού οίκου έρχεται με αποκλειστικά take-away χαρακτήρα, μεταφέροντας την παριζιάνικη pâtisserie στην καθημερινότητα της πόλης.

Τέλος, στα Εξάρχεια, το Sinafi, στη Χαριλάου Τρικούπη 11, μοιάζει ήδη να βρίσκει τη θέση του ως νέο στέκι. Κρυμμένο σε μια στοά με καταπράσινη αυλή, λειτουργεί πραγματικά από το πρωί μέχρι το βράδυ, με καφέ, χειροποίητες πίτες και προζυμένιο ψωμί, μαγειρευτά, «πειραγμένο comfort» φαγητό, κρασί και cocktails. Πίσω του βρίσκονται η ομάδα του Κόκκινου Λωτού μαζί με τη Φαίδρα Μαυροειδή-Σβανά και τον Φίλιππο Αλεξίου, με την ελληνική γεύση να συναντά διακριτικά επιρροές από Μεξικό, Ισπανία και Ασία. Ένας all-day προορισμός που μοιάζει να ενδιαφέρεται λιγότερο για το να καταστεί το επόμενο trend και περισσότερο για το να γίνει το μέρος όπου θα επιστρέφεις.