Ζώντας στη Θεσσαλονίκη, γνωρίζουμε καλά ότι το καλοκαίρι στην πόλη έχει τη δική του γοητεία. Μπορεί η Αυγουστιάτικη αίσθηση να δημιουργεί την ανάγκη για μια απόδραση, όμως δεν είναι λίγες οι φορές που ανακαλύπτουμε πως οι πιο όμορφες καλοκαιρινές στιγμές βρίσκονται τελικά εκεί όπου δεν το περιμένουμε. Ένα δροσερό cocktail την ώρα που ο ήλιος δύει, με τη Θεσσαλονίκη να απλώνεται μπροστά μας, ή ένα δείπνο κάτω από τον έναστρο ουρανό αρκούν για να μας κάνουν να ξεχάσουμε, έστω και για λίγο, πως βρισκόμαστε στην καρδιά της πόλης.
Τα τελευταία χρόνια, η έννοια του staycation έχει αποκτήσει νέο νόημα και η Θεσσαλονίκη την «αγκαλιάζει» με τον πιο κομψό τρόπο. Εντυπωσιακά rooftops, με μοναδική θέα, προσεγμένη αισθητική και εμπειρίες που συνδυάζουν τη φιλοξενία, τη γαστρονομία και τη χαλάρωση, δημιουργούν το ιδανικό σκηνικό για ένα καλοκαίρι γεμάτο στιγμές που θυμίζουν διακοπές.
Παρακάτω συγκεντρώσαμε τρεις διευθύνσεις, που αξίζει να βάλετε στη λίστα σας πριν το καλοκαίρι ολοκληρωθεί!
Clochard by Alpha
Στo rooftop του ανανεωμένου Clochard by Alpha μεταφέρεται μια από τις πιο ιστορικές γαστρονομικές υπογραφές της Θεσσαλονίκης σε ένα διαφορετικό σκηνικό. Με θέα στο κέντρο της πόλης και μια ατμόσφαιρα που συνδυάζει την σύγχρονη έννοια αστικό rooftop και το διαχρονικό fine dining, αποτελεί μία από τις πιο ενδιαφέρουσες νέες αφίξεις του φετινού καλοκαιριού.
Η πρόταση κινείται γύρω από την υψηλή γαστρονομίας και το fine drinking, χωρίς να απομακρύνεται από την ταυτότητα που έχει καθιερώσει το Clochard εδώ και δεκαετίες: μεσογειακές γεύσεις με γαλλικές επιρροές, άρτιες πρώτες ύλες και πιάτα που αναδεικνύουν την εποχικότητα. Στο dinner menu θα συναντήσετε επιλογές όπως φρέσκα θαλασσινά, carpaccio και tartare, χειροποίητα ζυμαρικά, εκλεκτές κοπές κρέατος και πιάτα με διακριτικές γαλλικές αναφορές, ενώ η wine list έχει σχεδιαστεί ώστε να συνοδεύει ιδανικά κάθε πρόταση της κουζίνας. Στο bar, τα signature cocktails συνοδεύονται από μια προσεγμένη finger food selection, Nigiri sushi και premium sandwiches, δημιουργώντας έναν προορισμό που λειτουργεί εξίσου καλά για aperitivo, δείπνο ή ένα τελευταίο ποτό μετά τη δύση του ήλιου.
Περισσότερο από μια ακόμη rooftop άφιξη, το Clochard by Alpha εκφράζει τη νέα εποχή ενός εστιατορίου που παραμένει σημείο αναφοράς για τη γαστρονομία της πόλης, συστήνοντας τον εαυτό του σε μια νέα γενιά επισκεπτών μέσα από έναν χώρο που κοιτάζει τη Θεσσαλονίκη από ψηλά.
Mητροπόλεως 11, τηλ.: 2310239805, www.clochard.gr, Instagram: @clochard_restaurant, Facebook: Clochard
On Rooftop
Στην κορυφή του εμβληματικού ON Residence, εκεί όπου η ιστορία του θρυλικού «Όλυμπος Νάουσα» συναντά τη σύγχρονη φιλοξενία, το βλέμμα ανοίγεται προς τον Θερμαϊκό και το ηλιοβασίλεμα γίνεται σχεδόν τελετουργία. Είναι από εκείνα τα μέρη που σε κάνουν να παρατείνεις το πρώτο ποτό, απλώς επειδή δεν θέλεις να φύγεις.
Την αρχιτεκτονική επιμέλεια του χώρου υπογράφουν οι NaNA Architects, με μια προσέγγιση που αναδεικνύει το ιστορικό κτίριο χωρίς περιττές παρεμβάσεις. Η ατμόσφαιρα παραμένει διακριτική, αφήνοντας πρωταγωνιστές τη θέα και την εμπειρία.
Στο bar, η λίστα “A Spirited Walk through Thessaloniki” μεταφράζει την ταυτότητα της πόλης σε signature cocktails με χαρακτήρα, ενώ η ενημερωμένη κάβα και τα προσεγμένα bar bites ολοκληρώνουν μια πρόταση που δίνει έμφαση στην ποιότητα και όχι στην ένταση. Εδώ, οι βραδιές κυλούν χαλαρά, με φιλικές συζητήσεις και άψογο service, κυριολεκτικά πάνω από τη θάλασσα. Ένας προορισμός που αποδεικνύει ότι το fine drinking μπορεί να αποτελέσει την πιο κομψή εκδοχή της εξόδου στο κέντρο της πόλης.
Λεωφόρος Νίκης 5, τηλ.: 2314404080, onresidence.gr, Instagram: @on_rooftop_bar, Facebook: On Rooftop Bar
Orizontes Roof Garden
Για πολλούς, το Orizontes Roof Garden είναι συνυφασμένο με τα καλοκαιρινά βράδια στη Θεσσαλονίκη. Στην κορυφή του Electra Palace, με τον Θερμαϊκό να απλώνεται μπροστά του και την πλατεία Αριστοτέλους να φωτίζεται όσο πέφτει ο ήλιος, παραμένει μία από τις πιο διαχρονικές επιλογές για δείπνο με θέα.
Η κουζίνα, υπό την επιμέλεια του executive chef Γιώργου Βαγιωνά, κινείται με άξονα την ελληνική εποχικότητα, δίνοντας έμφαση στην πρώτη ύλη και σε διακριτικές σύγχρονες τεχνικές. Το νέο καλοκαιρινό μενού ισορροπεί ανάμεσα στη θάλασσα και τη στεριά, με πιάτα όπως το μπλε καβούρι Αιγαίου σε ριζότο με κρίταμο και βούτυρο yuzu, η χειροποίητη παπαρδέλα με ανθότυρο Κρήτης, καραβίδες και αυγοτάραχο, αλλά και επιλεγμένες κοπές κρέατος, όπως το Iberico Joselito και το μοσχάρι Cedar River. Τα επιδόρπια, με πρωταγωνιστές τη μαστίχα Χίου, το πεπόνι και το βερίκοκο, ολοκληρώνουν μια εμπειρία που δύσκολα περιορίζεται μόνο στο φαγητό.
Το εστιατόριο Orizontes είναι από εκείνους τους προορσιμούς, όπου η θέα δεν λειτουργεί ως άλλοθι για το μενού· αντίθετα, η γαστρονομική πρόταση στέκεται ισάξια με το προνομιακό σημείο στο οποίο βρίσκεται. Κι αυτός είναι ο λόγος που παραμένει σταθερά μία από τις πιο αγαπημένες rooftop διευθύνσεις της πόλης.
Πλατεία Αριστοτέλους 9, τηλ.: 2310294036, orizontesrestaurant.com, Instagram: @orizontes_roof_garden, Facebook: Orizontes Roof Garden
Kεντρική φωτογραφία: On Rooftop
