Πριν από την επόμενη λίστα για το σούπερ μάρκετ, ίσως αξίζει να κάνουμε μια μικρή στάση στην κουζίνα μας. Η νέα πρωτοβουλία της Lidl Ελλάς για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων μάς θυμίζει ότι η πιο ουσιαστική αλλαγή μπορεί να ξεκινήσει από κάτι τόσο απλό όσο το να αξιοποιήσουμε καλύτερα όσα ήδη έχουμε. Η Βασιλική Αδαμίδου, Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων & Βιωσιμότητας της εταιρίας, μιλά για τη νέα αυτή φιλοσοφία και για τον τρόπο με τον οποίο μικρές, καθημερινές επιλογές μπορούν να αποκτήσουν μεγαλύτερη αξία για το σπίτι, την κοινωνία και το περιβάλλον.

Η σχέση μας με το φαγητό αλλάζει και μαζί της αλλάζει και ο τρόπος που ψωνίζουμε, μαγειρεύουμε και καταναλώνουμε. Σε μια εποχή όπου η βιωσιμότητα συχνά μοιάζει με έναν ακόμη σύνθετο στόχο, η Lidl Ελλάς επιλέγει να τον κάνει πιο απλό και καθημερινό: πριν συμπληρώσουμε το καλάθι μας, κοιτάμε πρώτα το ψυγείο και τα ντουλάπια μας. Με αφορμή τη νέα καμπάνια «Ξεκίνα τα επόμενα ψώνια από το ψυγείο σου», η Βασιλική Αδαμίδου εξηγεί γιατί η αλλαγή μπορεί να ξεκινήσει από μια πολύ απλή καθημερινή κίνηση: να δίνουμε πρώτα αξία σε όσα ήδη έχουμε.

«Ξεκίνα τα επόμενα ψώνια από το ψυγείο σου» είναι ένα απλό αλλά πολύ άμεσο μήνυμα. Ποια ήταν η σκέψη πίσω από την ιδέα και τι θα θέλατε να αλλάξει στην καθημερινότητα των καταναλωτών;

Στη σύγχρονη καθημερινότητα, κατακλυζόμαστε από σύνθετες οδηγίες βιώσιμης συμπεριφοράς, οι οποίες συχνά μοιάζουν δυσνόητες ή απαιτητικές. Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα κατά της Σπατάλης Τροφίμων στις 29 Σεπτεμβρίου, θέλαμε να υπενθυμίσουμε σε όλους κάτι απλό και αυτονόητο, ότι η ουσιαστική αλλαγή δεν απαιτεί περίπλοκα σχέδια, αλλά ξεκινά από μια πολύ μικρή, ενσυνείδητη συνήθεια φροντίδας στην κουζίνα μας. Η φιλοσοφία μας συμπυκνώνεται σε μια καθαρή πρόταση: «Πρώτα δίνουμε αξία σε όσα ήδη έχουμε στο σπίτι μας, και μετά συμπληρώνουμε ό,τι πραγματικά μας λείπει από τα καταστήματα Lidl». Θέλουμε να εμπνεύσουμε τους καταναλωτές να κάνουν μια μικρή παύση μπροστά στο ψυγείο και τα ντουλάπια τους πριν πιάσουν το στυλό για τη νέα λίστα αγορών. Με αυτήν την απλή κίνηση, ανακαλύπτουν ξανά τα υλικά που ήδη διαθέτουν, αποφεύγουν τις περιττές αγορές και μετατρέπουν τη διαχείριση της κουζίνας τους σε μια πράξη που προστατεύει τόσο την τσέπη τους όσο και το περιβάλλον.

Η σπατάλη τροφίμων συνδέεται συχνά με τον τρόπο που οργανώνουμε τα ψώνια μας. Ποια είναι, κατά τη γνώμη σας, η πιο συνηθισμένη συνήθεια που οδηγεί τελικά στο να αγοράζουμε περισσότερα από όσα χρειαζόμαστε;

Η πιο συνηθισμένη «παγίδα» είναι η βιασύνη και η έλλειψη προετοιμασίας που επιβάλλουν οι γρήγοροι ρυθμοί της ζωής μας. Πολύ συχνά πηγαίνουμε στο σούπερ μάρκετ χωρίς να έχουμε ελέγξει τι υπάρχει ήδη στα ράφια μας ή, ακόμη χειρότερα, βασιζόμενοι σε μια γενική αίσθηση του τι «ίσως» χρειαζόμαστε. Αποτέλεσμα; Αγοράζουμε εκ νέου προϊόντα που διαθέτουμε ήδη, τα οποία τελικά ξεχνιούνται στο πίσω μέρος του ψυγείου, αλλοιώνονται, λήγουν και καταλήγουν στα απορρίμματα. Αν όμως αφιερώσουμε μόλις δύο λεπτά πριν φύγουμε από το σπίτι για να κάνουμε μια γρήγορη «καταγραφή» των διαθέσιμων τροφίμων, αλλάζουμε ριζικά τη σχέση μας με τις αγορές. Η συνειδητοποίηση των πραγματικών μας αναγκών μάς προστατεύει από τις παρορμητικές υπεραγορές και διασφαλίζει ότι κάθε προϊόν που φτάνει στο καλάθι μας θα καταναλωθεί στην ώρα του, χωρίς να πάει τίποτα χαμένο.

Στην Ελλάδα υπολογίζεται ότι κάθε πολίτης απορρίπτει κατά μέσο όρο 201 κιλά τροφίμων τον χρόνο. Πόσο καθοριστικό είναι να αντιληφθούμε ότι ο καθένας μας μπορεί, μέσα από τις καθημερινές του επιλογές, να συμβάλει στην αλλαγή αυτής της εικόνας;

Τα μεγέθη αυτά είναι πράγματι συγκλονιστικά. Όταν ακούμε ότι στην Ευρώπη απορρίπτονται ετησίως 59 εκατομμύρια τόνοι τροφίμων και ότι στην πατρίδα μας η αναλογία φτάνει τα 201 κιλά ανά πολίτη, είναι εύκολο να νιώσουμε ανήμποροι μπροστά στην έκταση του προβλήματος. Όμως, η αλήθεια είναι ακριβώς η αντίθετη: αυτός ο αριθμός αποτελεί το άθροισμα των ατομικών μας επιλογών, πράγμα που σημαίνει ότι η λύση βρίσκεται επίσης στα δικά μας χέρια. Είναι απόλυτα καθοριστικό να συνειδητοποιήσουμε τη δύναμη που κρύβει η καθημερινότητά μας. Η αλλαγή δεν απαιτεί ηρωικές πράξεις, αλλά συνέπεια σε μικρές, καθημερινές συνήθειες. Κάθε φορά που επιλέγουμε να μαγειρέψουμε τα λαχανικά που ήδη έχουμε στο ψυγείο αντί να παραγγείλουμε ή να αγοράσουμε νέα, γινόμαστε ενεργό μέρος μιας μεγάλης, θετικής αλυσίδας. Αν κάθε νοικοκυριό μειώσει έστω και λίγο τη δική του σπατάλη, το συνολικό αποτέλεσμα για τη χώρα μας θα είναι θεαματικό, άμεσο και απολύτως μετρήσιμο.

Η μείωση της σπατάλης τροφίμων έχει όφελος όχι μόνο για το οικογενειακό budget, αλλά και για το περιβάλλον. Πόσο ουσιαστικό είναι σήμερα να βλέπουμε αυτές τις δύο διαστάσεις μαζί;

Αυτό είναι ίσως το πιο ισχυρό και ενδυναμωτικό μήνυμα της πρωτοβουλίας μας. Για πολλά χρόνια, η προστασία του περιβάλλοντος προβαλλόταν ως μια υποχρέωση που απαιτούσε θυσίες. Σήμερα, μέσα από αυτήν την καμπάνια, αναδεικνύουμε ότι η φροντίδα για τον πλανήτη και η φροντίδα για το νοικοκυριό μας είναι δύο όψεις του ίδιου νομίσματος. Όταν αξιοποιούμε τα τρόφιμα που έχουμε ήδη στο σπίτι μας -τρόφιμα που έχουμε ήδη πληρώσει και δεν μας κοστίζουν απολύτως τίποτα επιπλέον- επιτυγχάνουμε άμεση εξοικονόμηση χρημάτων στο οικογενειακό budget. Ταυτόχρονα, μειώνοντας τα οικιακά απορρίμματα, περιορίζουμε την περιβαλλοντική επιβάρυνση, τη σπατάλη νερού και την εκπομπή ρύπων που απαιτήθηκαν για την παραγωγή και μεταφορά τους. Αυτός ο συνδυασμός δίνει στον καταναλωτή ένα διπλό, πολύ απτό κίνητρο: νιώθει υπερήφανος, διότι προστατεύει τους φυσικούς πόρους, ενώ παράλληλα βλέπει το όφελος κατευθείαν στην τσέπη του.

Πέρα από την οικονομία και το όφελος στο περιβάλλον, μήπως η μείωση της σπατάλης μάς καλεί τελικά να ξαναδούμε και τη σχέση μας με το φαγητό; Να αγοράζουμε πιο συνειδητά, να αξιοποιούμε καλύτερα όσα έχουμε και να δίνουμε μεγαλύτερη αξία σε κάθε προϊόν;

Απολύτως. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για μια πρόσκληση να υιοθετήσουμε μια βαθύτερη στάση σεβασμού απέναντι στη ζωή και τους πόρους μας. Στον δυτικό κόσμο, η αφθονία μάς έκανε συχνά να θεωρούμε το φαγητό ως κάτι δεδομένο. Όμως, το φαγητό είναι φροντίδα, είναι ο κόπος των παραγωγών, είναι η ενέργεια της γης, είναι οι στιγμές που μοιραζόμαστε γύρω από το οικογενειακό τραπέζι. Όταν μάθουμε να εκτιμάμε κάθε υλικό στην κουζίνα μας, να γινόμαστε δημιουργικοί με τα υλικά που περίσσεψαν και να μην αφήνουμε τίποτα να πάει χαμένο, επανασυνδεόμαστε με την ουσιαστική αξία της τροφής. Μαθαίνουμε στα παιδιά μας να μη σπαταλούν, γινόμαστε πιο συνειδητοί καταναλωτές και καλλιεργούμε μια νοοτροπία επάρκειας και ευγνωμοσύνης που μεταμορφώνει θετικά όλη μας την καθημερινότητα.

Η νέα πρωτοβουλία αποτελεί συνέχεια της εκστρατείας «Η δύναμή μας». Τι έχετε μάθει μέσα από αυτήν την προσπάθεια για τον τρόπο με τον οποίο οι καταναλωτές ανταποκρίνονται όταν ένα μήνυμα βιωσιμότητας μεταφράζεται σε κάτι τόσο απλό και εφαρμόσιμο στην καθημερινότητά τους;

Έναν χρόνο μετά την έναρξη της εκστρατείας «Η δύναμή μας», το πιο σημαντικό μάθημα που αποκομίσαμε είναι ότι οι άνθρωποι θέλουν ειλικρινά να συμβάλουν στο κοινό καλό, αρκεί να τους δείξεις τον τρόπο με απλότητα, σεβασμό και χωρίς διδακτισμό. Η βιωσιμότητα δεν πρέπει να μένει στα χαρτιά ούτε να εκφράζεται με δύσκολες, αφηρημένες έννοιες. Όταν η προστασία του περιβάλλοντος μεταφράζεται σε μια απλή, καθημερινή κίνηση που φέρνει άμεσο και ορατό όφελος στη ζωή του καταναλωτή, η ανταπόκριση είναι συγκινητική. Διαπιστώσαμε ότι οι πελάτες μας αγκάλιασαν το μήνυμα, γιατί είδαν σε αυτό έναν πρακτικό σύμμαχο για τη δική τους καθημερινότητα. Μας απέδειξαν ότι η πραγματική δύναμη για τη μεγάλη αλλαγή βρίσκεται στις συλλογικές, μικρές πράξεις όλων μας.

Ποιος είναι ο ρόλος της Lidl Ελλάς σε αυτήν την αλλαγή; Μπορεί, μέσα από τον τρόπο που επικοινωνεί και δρα, να βοηθήσει τον καταναλωτή να κάνει πιο υπεύθυνες επιλογές χωρίς αυτές να μοιάζουν δύσκολες ή περίπλοκες;

Ο ρόλος μας είναι να είμαστε ένας υπεύθυνος, καθημερινός σύμμαχος δίπλα σε κάθε νοικοκυριό. Ως εταιρία, δεν περιοριζόμαστε μόνο στο να προσφέρουμε προϊόντα υψηλής ποιότητας στις χαμηλότερες δυνατές τιμές, αλλά αναλαμβάνουμε την ευθύνη να εκπαιδεύουμε και να διευκολύνουμε το κοινό προς ένα πιο βιώσιμο μοντέλο διαβίωσης. Μέσα από πρωτοβουλίες όπως το «Ξεκίνα τα επόμενα ψώνια από το ψυγείο σου», αποδεικνύουμε ότι η υπεύθυνη κατανάλωση δεν είναι πολυτέλεια ούτε απαίτηση για σύνθετες θυσίες. Αποστολή μας είναι να αποδομούμε τους μύθους γύρω από τη βιωσιμότητα, καθιστώντας την υπεύθυνη επιλογή την πιο εύκολη, φυσική και συμφέρουσα επιλογή για όλους.

Αν μπορούσατε να κρατήσετε μία μόνο σκέψη από αυτήν την πρωτοβουλία και να τη μεταφέρετε σε κάθε ελληνικό σπίτι, ποια θα θέλατε να είναι;

Θα ήθελα να κρατήσουν όλοι το κεντρικό κάλεσμα της καμπάνιας μας, ως μια καθημερινή υπενθύμιση φροντίδας: «Ξεκίνα τα επόμενα ψώνια από το ψυγείο σου. Γιατί κάποια τρόφιμα μπορεί να τα έχεις ήδη και δεν σου κοστίζουν τίποτα επιπλέον». Ας δώσουμε πρώτα αξία σε όσα ήδη έχουμε στα χέρια μας, κι ας κάνουμε κάθε μας επιλογή μια πράξη αγάπης για την οικογένειά μας και τον πλανήτη.

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 2026

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ ELIAS JOIDOS