Στη Στοά Αρσακείου, το Lidl House Athens συστήνεται ως ένας ανοιχτός χώρος εμπειρίας, εκπαίδευσης και γαστρονομικής κουλτούρας. Η Βασιλική Αδαμίδου, Διευθύντρια Εταιρικών Υποθέσεων & Βιωσιμότητας της Lidl Ελλάς, μιλά για το νέο αυτό project και για το πώς η έννοια του “Better Living” μπορεί να μεταφραστεί σε μια πιο συνειδητή, προσιτή και βιώσιμη σχέση με το φαγητό.

Στην καρδιά της Αθήνας, μέσα στη Στοά Αρσακείου, το Lidl House Athens ανοίγει έναν νέο διάλογο γύρω από τη διατροφή, τη βιωσιμότητα και τη μεσογειακή κουλτούρα. Δεν πρόκειται για έναν ακόμη εταιρικό χώρο, αλλά για ένα project που επιχειρεί να φέρει πιο κοντά τον καταναλωτή με τη γνώση γύρω από το φαγητό: την προέλευσή του, τον τρόπο που παράγεται, τη σχέση του με την καθημερινή ευεξία, αλλά και με τον άνθρωπο που βρίσκεται πίσω από κάθε προϊόν. Μέσα από δωρεάν εκπαιδευτικά προγράμματα, workshops, masterclasses, μαθήματα μαγειρικής και συζητήσεις με ειδικούς, το Lidl House Athens φιλοδοξεί να γίνει ένας ζωντανός χώρος συνάντησης για οικογένειες, νέους, επαγγελματίες, ανθρώπους κάθε ηλικίας που αναζητούν πρακτική γνώση, αυθεντικές γεύσεις και πιο ουσιαστικές επιλογές στην καθημερινότητά τους. Με resident chef τον Δημοσθένη Μπαλόπουλο και με σημείο αναφοράς τη φιλοσοφία «από το χωράφι μέχρι το πιρούνι», το project συνδέει την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά με τη σύγχρονη ανάγκη για υπεύθυνη κατανάλωση. «Η ιδέα για το Lidl House Athens γεννήθηκε από μια βαθιά ανάγκη μας να επιστρέψουμε στην κοινωνία κάτι παραπάνω από προϊόντα στο ράφι: να επιστρέψουμε αξία, γνώση και φροντίδα», υπογραμμίζει εξαρχής η κ. Αδαμίδου.

Ποια ήταν η αρχική σκέψη πίσω από τη δημιουργία του Lidl House Athens και ποιο κενό έρχεται να καλύψει στην Αθήνα σήμερα;

Σήμερα, αυτό που συχνά λείπει από τη σχέση μας με το φαγητό είναι η ταυτότητα, η γνώση και η ουσιαστική σύνδεση. Το project αυτό προέκυψε ως το «σπίτι» της εταιρικής μας ψυχής, ένας χώρος όπου το brand μας σταματά πια να «μιλάει» μόνο του και αρχίζει να συναντά, να συζητά και να παράγει μαζί με την κοινωνία. Ερχόμαστε να καλύψουμε αυτό το κενό, προσφέροντας μια στέγη στην ποιότητα και την εντοπιότητα, μετατρέποντας τη «δημοκρατική διατροφική παιδεία» σε καθημερινή βιωματική εμπειρία για κάθε πολίτη.

Γιατί επιλέχθηκε η Στοά Αρσακείου ως σημείο αναφοράς για αυτό το project; Τι σημαίνει για τη Lidl Ελλάς να βρίσκεται μέσα σε ένα οικοσύστημα όπως η ΣΤΟΑ, όπου συναντιούνται η αγορά, η γαστρονομία, ο πολιτισμός και οι δημιουργοί;

Δεν ήταν μια απόφαση που βασίστηκε αποκλειστικά στην ιστορικότητα ενός εμβληματικού τοπόσημου. Το Lidl House Athens γεννήθηκε μέσα από ένα βαθύ, κοινό όραμα με το concept ΣΤΟΑ για την ανάδειξη του μεσογειακού τρόπου ζωής και της ελληνικής γαστρονομίας. Για εμάς, το να είμαστε ένας από τους 17 στρατηγικούς συνεργάτες αυτού του υβριδικού οικοσυστήματος σημαίνει ότι δεν λειτουργούμε ως απλοί ένοικοι, αλλά δίνουμε ξανά ζωή σε αυτό το κτίριο. Η Lidl Ελλάς ηγείται του πυλώνα της εκπαίδευσης, συμπληρώνοντας τις υπόλοιπες εμπειρίες της αγοράς, της γαστρονομίας, του πολιτισμού και των δημιουργών, δημιουργώντας έναν ζωντανό οργανισμό εμπειρίας και γνώσης στην καρδιά της πόλης.

Μέχρι σήμερα, ο καταναλωτής γνώριζε τη Lidl κυρίως μέσα από το κατάστημα και το ράφι. Το Lidl House Athens συστήνεται ως «οικοσύστημα εκπαίδευσης, εμπειρίας και βιωσιμότητας». Πώς μεταφράζεται αυτό στην πράξη για έναν επισκέπτη που θα περάσει την πόρτα του;

Στην πράξη, ο επισκέπτης δεν είναι ποτέ ένας παθητικός θεατής, αλλά ο πρωταγωνιστής μιας απόλυτα βιωματικής εμπειρίας. Μπορεί να μπει στην κουζίνα και να συμμετάσχει σε μαθήματα μαγειρικής, να πάρει μέρος σε εργαστήρια γεύσης και να συζητήσει με ειδικούς για την ευεξία και τη βιωσιμότητα. Αυτό αλλάζει ριζικά τη σύνδεση με το κοινό μας, καθώς χτίζουμε μια νέα κοινωνική συμμαχία βασισμένη στην εμπιστοσύνη, όπου ο πολίτης νιώθει ότι τον φροντίζουμε ουσιαστικά, προσφέροντάς του τα εφόδια για μια πιο συνειδητή ζωή.

Πώς μπορεί ένας χώρος αφιερωμένος στη σύγχρονη διατροφή να επηρεάσει πραγματικά τον τρόπο που σκεφτόμαστε, αγοράζουμε, μαγειρεύουμε και καταναλώνουμε φαγητό στην καθημερινότητά μας;

Πιστεύουμε ότι η βιωματική προσέγγιση είναι το κλειδί για τη διαμόρφωση μιας νέας διατροφικής κουλτούρας. Μέσα από δράσεις όπως ο «επιταχυντής βιωσιμότητας» δείχνουμε πρακτικά πώς ένα νοικοκυριό μπορεί να μειώσει τη σπατάλη τροφίμων στην πράξη, χωρίς να θυσιάσει τη νοστιμιά του ελληνικού τραπεζιού. Όταν ένας επισκέπτης μαθαίνει μαγειρεύοντας και δοκιμάζοντας, η επαφή και η γεύση δημιουργούν μια νέα συνείδηση. Έτσι, η βιωσιμότητα παύει να είναι μια αφηρημένη έννοια και γίνεται μια αυθόρμητη και αγαπημένη καθημερινή συνήθεια.

Η μεσογειακή κουλτούρα βρίσκεται στον πυρήνα του project. Σε ποιες πτυχές της σκοπεύετε να δώσετε έμφαση;

Σκοπεύουμε να αναδείξουμε έναν ολιστικό τρόπο ζωής που τα συνδυάζει όλα αυτά, με σημείο αναφοράς τη σύγχρονη διατροφή και την καθημερινή ευεξία. Θέλουμε να μετατρέψουμε τη φιλοσοφία «από το χωράφι μέχρι το πιρούνι» σε κτήμα κάθε πολίτη, συνδέοντας την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά με τη σύγχρονη βιωσιμότητα. Μέσα από το «Εθνικό Αρχείο Γεύσεων» στοχεύουμε στη διαφύλαξη της τοπικής συνταγής και της βιοποικιλότητας, αναδεικνύοντας ότι η ελληνική γαστρονομία είναι πολιτισμός και υγεία.

Θέλουμε να μετατρέψουμε τη φιλοσοφία «από το χωράφι μέχρι το πιρούνι» σε κτήμα κάθε πολίτη, συνδέοντας την ελληνική γαστρονομική κληρονομιά με τη σύγχρονη βιωσιμότητα.

Τι ρόλο θα έχει ο resident chef Δημοσθένης Μπαλόπουλος στη διαμόρφωση της γαστρονομικής ταυτότητας του Lidl House Athens;

Είναι αυτός που καθοδηγεί όλες τις γαστρονομικές δράσεις, διασφαλίζοντας τη γευστική ταυτότητα και την τεχνική αρτιότητα των εμπειριών μας. Είναι ο άνθρωπος που θα βρίσκεται σε επαφή με τους επισκέπτες στα μαθήματα μαγειρικής και τα εργαστήρια γεύσης, βοηθώντας τους να ανακαλύψουν «πειραγμένες» παραδοσιακές συνταγές και να κατανοήσουν τη βαθύτερη αξία της τροφής μέσα από την πράξη.

Σε μια εποχή κατά την οποία η πληροφορία γύρω από τη διατροφή είναι άφθονη αλλά συχνά χαοτική, το Lidl House Athens θα φιλοξενεί δωρεάν εκπαιδευτικά προγράμματα, workshops, masterclasses και συζητήσεις με ειδικούς. Ποιο είναι το προφίλ του κοινού στο οποίο απευθύνεστε;

Το προφίλ των ανθρώπων που προσκαλούμε είναι ο ίδιος ο ιστός της πόλης. Ο χώρος είναι σχεδιασμένος με έμφαση στην προσβασιμότητα και τη συμπερίληψη, ώστε να απευθύνεται σε όλους: από παιδιά που ανακαλύπτουν τον κόσμο και οικογένειες, μέχρι νέους, επαγγελματίες και ανθρώπους μεγαλύτερης ηλικίας που αναζητούν αυθεντικές γεύσεις και πρακτική γνώση. Στόχος μας είναι κάθε πολίτης να νιώσει ότι αυτός ο εμβληματικός χώρος τού ανήκει πραγματικά.

Το project αναμένεται να αποκτήσει και ψηφιακή συνέχεια μέσα από τη δική του πλατφόρμα. Πώς φαντάζεστε τη σύνδεση ανάμεσα στον φυσικό χώρο και το ψηφιακό περιεχόμενο;

Η ψηφιακή πλατφόρμα θα λειτουργεί συμπληρωματικά, επιτρέποντας στο εκπαιδευτικό υλικό και τις συζητήσεις με ειδικούς να ταξιδεύουν παντού, πέρα από τα φυσικά όρια του Lidl House Athens. Μέσα από αυτό το website, ο κόσμος θα μπορεί να ενημερώνεται για όλες τις δράσεις μας και να κλείνει τη θέση του στα workshops εντελώς δωρεάν, κάνοντας την εμπειρία προσβάσιμη σε όλους.

Με τι «εφόδια» θα θέλατε ο επισκέπτης να φεύγει από το Lidl House Athens;

Με μια ζεστή αίσθηση ότι το Lidl House Athens είναι το δικό του σπίτι, ένα τραπέζι στρωμένο για εκείνον. Θέλουμε να πάρει μαζί του τη σκέψη ότι η ποιοτική και ισορροπημένη διατροφή δεν είναι πολυτέλεια, αλλά μια καθημερινή, εφικτή επιλογή που στηρίζει τον Έλληνα παραγωγό. Το σημαντικότερο εφόδιο είναι η συνειδητοποίηση ότι πίσω από κάθε προϊόν κρύβεται ένας άνθρωπος και μια ολόκληρη πατρίδα.

Τελικά, τι σημαίνει για εσάς σήμερα “Better Living”; Είναι μια πιο υπεύθυνη κατανάλωση, μια καλύτερη σχέση με το φαγητό ή ένας πιο συνειδητός τρόπος να ζούμε μέσα στην πόλη;

Για εμάς στη Lidl Ελλάς, το “Better Living” δεν είναι απλώς ένα σύνθημα, αλλά μια έμπρακτη, βιώσιμη δέσμευση. Είναι ο συνδυασμός όλων αυτών: μια καθημερινή πράξη ευθύνης που μας διδάσκει να σεβόμαστε τους πόρους της γης και τον κόπο του παραγωγού. Είναι η «δημοκρατική διατροφική παιδεία» που προσφέρει στον πολίτη τα εφόδια για μια πιο συνειδητή και ποιοτική ζωή, κάνοντας τη βιωσιμότητα μια βιωματική εμπειρία που μας αφορά όλους.

ΔΗΜΟΣΙΕΥΤΗΚΕ ΣΤΟ ΠΕΡΙΟΔΙΚΟ GLOW ΣΤΟ ΤΕΥΧΟΣ ΙΟΥΛΙΟΥ 2026