Ο Michelin Guide επιστρέφει στην Ελλάδα με την έκδοση του 2026, διευρύνοντας τον γαστρονομικό του χάρτη και εντάσσοντας για πρώτη φορά τη Θεσσαλονίκη και τη Σαντορίνη, δίπλα στην Αθήνα. Συνολικά, 62 εστιατόρια στις τρεις περιοχές διακρίνονται μέσα από τα αστέρια Michelin, τη διάκριση Bib Gourmand και την παρουσία τους στην επιλεγμένη λίστα του οδηγού, επιβεβαιώνοντας την πολυμορφία της σύγχρονης ελληνικής εστίασης.
Η φετινή ανακοίνωση περιλαμβάνει σημαντικές ανακατατάξεις, νέες αφίξεις και μια ιδιαίτερη στιγμή για τη Σαντορίνη, η οποία αποκτά το μοναδικό εστιατόριο δύο αστέρων Michelin στην Ελλάδα.
Αθήνα: Νέες αφίξεις και αλλαγές στον γαστρονομικό χάρτη
Η αθηναϊκή σκηνή συγκεντρώνει 16 εστιατόρια με αστέρια Michelin, έναντι 12 στην προηγούμενη επιλογή. Τέσσερις νέες διευθύνσεις προστίθενται στη λίστα των βραβευμένων: τα Simul, SENSE, see|ds και Aleria, τα οποία αποκτούν για πρώτη φορά τη διάκριση.
Παράλληλα, το Delta υποχωρεί από τα δύο αστέρια στο ένα, σε μία από τις σημαντικότερες αλλαγές της φετινής ανακοίνωσης. Με ένα αστέρι διακρίνονται επίσης τα Makris Athens, Tudor Hall του ξενοδοχείου King George Athens, Σπονδή, Patio, CTC Urban Gastronomy, Hervé, Pelagos, Botrini’s, Soil, Hytra και The Zillers.
Στην κατηγορία Bib Gourmand, που αναγνωρίζει εστιατόρια με ιδιαίτερα καλή σχέση ποιότητας και τιμής, βρίσκονται πέντε αθηναϊκές επιλογές: Άκρα, Pharaoh, Upon, Nolan και Zohos.
Η εικόνα της Αθήνας συμπληρώνεται από 17 εστιατόρια που εντάσσονται στο Main Selection, τη βασική επιλεγμένη λίστα του οδηγού, χωρίς να διαθέτουν αστέρι ή Bib Gourmand. Πρόκειται για τα Dolli’s, Fine Mess, Λινού Σουμπάσης και Σία, Esthio, Ovio, Gallina, VERi TABLE, Vezené, GB Roof Garden, Ateno, Amphibian, Sole Giaguaro, Humain, Thirio, Iodio, Cerdo Negro 1985 και Varoulko.
Θεσσαλονίκη: Η πρώτη παρουσία στον Michelin Guide
Η Θεσσαλονίκη αποκτά για πρώτη φορά τη δική της θέση στον Michelin Guide, με 20 εστιατόρια να περιλαμβάνονται στην επιλογή του 2026. Αν και η πρώτη αυτή παρουσία δεν συνοδεύεται από αστέρια, πέντε εστιατόρια ξεχωρίζουν με τη διάκριση Bib Gourmand, ενώ 15 ακόμη εντάσσονται στο Main Selection.
Τα Menu με...νου, Τα Τρία Γουρουνάκια, Μανιτάρι, Δέκα Τραπέζια και Συντροφή είναι οι πέντε διευθύνσεις που λαμβάνουν Bib Gourmand, αναδεικνύοντας διαφορετικές εκφράσεις της τοπικής γαστρονομικής ταυτότητας.
Στο Main Selection συναντάμε τα Ακτή Ντοβίλ, Μαιτρ και Μαργαρίτα, Ορίζοντες, Οψοποιών Μαγγανείαι, Όλυμπος Νάουσα, Daios Bar Restaurant, Grada Nuevo, Poster, L’Albero, Botargo, Χαρούπι, Salonika, 7 Θάλασσες, Νέα Διαγώνιος και Μαύρη Θάλασσα.
Η ένταξη της πόλης στον οδηγό αποτελεί ένα σημαντικό βήμα για την προβολή της γαστρονομικής της σκηνής σε διεθνές επίπεδο, φέρνοντας στο προσκήνιο τόσο τη γαστρονομική της παράδοση όσο και τη σύγχρονη εστιατορική της ταυτότητα.
Σαντορίνη: Το Lycabettus κατακτά δύο αστέρια Michelin
Η Σαντορίνη κάνει δυναμική είσοδο στον οδηγό, συγκεντρώνοντας συνολικά πέντε αστέρια Michelin. Στο επίκεντρο βρίσκεται το Lycabettus, το οποίο αποκτά δύο αστέρια και γίνεται το μοναδικό εστιατόριο στην Ελλάδα με αυτή τη διάκριση για το 2026.
Με ένα αστέρι βραβεύονται επίσης τα Botrini’s Santorini, Selene και Lauda, προσθέτοντας τρεις ακόμη σημαντικές γαστρονομικές διευθύνσεις στη λίστα του νησιού.
Η αναγνώριση αυτή ενισχύει τη θέση της Σαντορίνης ως προορισμού υψηλής γαστρονομίας. Η τοπική πρώτη ύλη, η ιδιαίτερη φυσιογνωμία του ηφαιστειακού τοπίου και η οινική παράδοση του νησιού συνθέτουν ένα ξεχωριστό πλαίσιο για τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα.
Μια νέα σελίδα για την ελληνική γαστρονομία
Η έκδοση του Michelin Guide για το 2026 σηματοδοτεί μια ευρύτερη αλλαγή στον τρόπο με τον οποίο παρουσιάζεται η ελληνική εστίαση στο διεθνές κοινό. Η Αθήνα διατηρεί τη θέση της ως βασικός γαστρονομικός προορισμός, η Θεσσαλονίκη αποκτά για πρώτη φορά παρουσία στον οδηγό και η Σαντορίνη αναδεικνύεται μέσα από τις υψηλές διακρίσεις της.
